mare/FLUX – Fiumicina
Die offene Küche am Fluss von Johanna Dehio, Mascha Fehse und Johanna Padge
Fiumicina ist ein Projekt von Johanna Dehio, Mascha Fehse und Johanna Padge für FLUX – Aktionen und Raumerkundungen entlang der Flüsse, ein Langzeitprojekt initiert von Lungomare, das sich mit den Flusslandschaften Bozens aus variierenden Perspektiven auseinandersetzt.
Die Fiumicina ist eine offene Küche am Fluss, in der die Lebensmittelversorgung nicht mehr als rein privater Konsumakt, sondern als Gemeinschaftsaktivität gelebt wird. Die vielen Hände, die am Zubereiten einer Mahlzeit beteiligt sind, bekommen Sichtbarkeit (von der Ernte auf dem Feld, über die Weiterverarbeitung, bis zur Zubereitung). Der öffentliche Raum bietet den idealen Rahmen, um kollaborative Prozesse als Mittel zur nachhaltigen Gestaltung unserer Umwelt zu initiieren.
In Zusammenarbeit mit dem Institut für Regionalentwicklung der EURAC Research wird Fiumicina durch einen partizipativen Prozess verbessert, der seit 2024 aktiv ist, um ein zukünftiges Managementmodell zu entwerfen und zu gestalten.
2025 – Ricette Solari
Ricette Solari, vorgeschlagen vom Künstler Andrea d’Amore und TAB_Take Away Bibliographies, ist das Gewinnerprojekt des Open Call, der zur Aktivierung von Fiumicina im Jahr 2025 in einem Umkreis von 100 km um Bozen gestartet wurde.
Ricette Solari startet am 16. August beim Festival Danzare a Monte im Fleimstal und kommt vom 20. bis 22. August nach Bozen auf die Talferwiesen in der Nähe des Alexander-Langer-Platzes.
Das Projekt reflektiert die Unmöglichkeit, feste, endgültige Rezepte für gemeinsame Erlebnisse rund um die Zubereitung und das Teilen von „solare“ Speisen zu definieren. Die sprachliche Mehrdeutigkeit beim Erstellen eines Rezeptbuchs wird zu einer Gelegenheit, über die Einzigartigkeit und Besonderheit jedes gemeinsamen Erlebnisses in den städtischen und bergigen Grünflächen der Region nachzudenken. Diese Reflexion nimmt Gestalt an durch die Solarküche Fiumicina – eine totemistische Skulptur, die einzigartige Beziehungen zwischen den Gästen und dem Ort, an dem sie zu Gast sind, erzeugt.
Andrea d’Amore
Eines der bevorzugten Forschungs- und Anwendungsfelder des Künstlers Andrea d’Amore ist das Convivio – das gemeinsame Mahl – verstanden als Mittel zur Schaffung von Beziehungen rund um die Zubereitung und den Konsum von Speisen. Schon in jungen Jahren begann er in sozialen Zentren zu kochen, unternahm einige Ausflüge in die Gourmetküche, in Trattorien und in die bäuerliche Küche. Bald stellte er fest, dass professionelle Küchenabzüge nicht nur Dämpfe absaugen. So gestaltete er sein Leben als unabhängiger Koch, indem er notdürftig ausgestattete und mobile Küchen aufsuchte, und wenn er gezwungen ist, in professionellen Küchen zu arbeiten, versucht er, diese zu sprengen oder zu unterwandern.
TAB Take Away Bibliographies
TAB Take Away Bibliographies ist ein Kollektiv aus Florenz, das die Erstellung, Sammlung und Verbreitung von kollaborativen, multimedialen und transdisziplinären Bibliografien als Werkzeug für nichtlineare, nicht-produktive und kollektive Wissensproduktion außerhalb des akademischen Kontexts fördert. TAB versteht Forschung als alltägliche Praxis, die Neugierde und kritisches Denken anregt, experimentiert mit neuen Formaten der Verbreitung von künstlerischen und wissenschaftlichen Praktiken und macht Quellen durch Workshops, gesellige Erfahrungen und Zine-Publikationen einem breiten Publikum zugänglich.
2025 – Call for proposal
Interessieren Sie sich für Experimente mit Solarkochen?
Fiumicina startet einen Open Call für Ideen und Projekte zur Aktivierung der Solarküche Fiumicina im Umkreis von 100 km um Bozen. Der Open Call richtet sich an Vorschläge, die zwischen Mai und August 2025 umgesetzt werden können.
> Gewinnerprojekt:
Ricette Solari
von Andrea D’Amore & TAB – Take Away Bibliographies
Kitchens are places where ingredients and people come together, fostering dialogue and care. In the kitchen, our way of life is manifested concretely and sensually: what we eat, for whom we prepare food, and with whom we share our meals. However, cooking is predominantly practised as a non-representative and non-public activity and, like other caregiving tasks, receives less attention and recognition compared to professional work. Yet, what happens when the act of cooking moves from the private to the public sphere?
Friday 13 September
All of Us, Care, and the Public Sphere
1–4:00 pm
Transformative Buffet
Fiumicina invites the artist Irene Lucas to lead a solar cooking atelier
5:00 pm
Recipe presentation and tasting
5:30 pm
Dialogue between the River and the Double Bass
River Concert by Marco Stagni
6:00 pm
All of Us, Care, and the Public Sphere – public debate
Johanna Dehio (Designer), Francesca Gotti (Architect), Hilary Solly (Anthropologist), Pasquale Bonasora (President of Labsus), Andrea Perini (Cultural Designer, Co-founder of MadreProject, Terzo Paesaggio)
7:00 pm
Dialogue between the River and the Double Bass
River Concert by Marco Stagni
In a time when the climate crisis questions our relationship with nature and the use of its resources, including those depleted for nutritional purposes, the second day of the Festival suggests that the awareness of driving social and ecological change may begin right in the kitchen.
How might we reconsider a common and shared activity like cooking by engaging closely with primary natural resources such as water and sunlight?
Saturday 14 September
Sun, People, and Nature
1–4:00 pm
Edible Forms of Exchange
Fiumicina invites the artist Paula Erstmann to lead a solar cooking atelier
5:00 pm
Sun, People, and Nature – public debate
Johanna Padge (Artist and Designer), Mascha Fehse (Architect and Designer), Irene Lucas (Artist), Johannes Reisigl (Artist and Curator, part of KlimaKultur), Ruth Heidingsfelder (Activist, part of Scientists4Future & Climate Action South Tyrol)
6:00 pm
Presentation of recipes and tastings
7:00 pm
Guitar and Vocals: Self-Composed Pieces
River Concert by Verena Mur
Fiumicina invites CucinaCultura, a project launched in 2015 in Bolzano to explore food and culture through film, music, theater, and performances, with a specific focus on migration, economics, climate change, and conflict. On this occasion, Sunday, September 15, will be devoted entirely to Indian
Sunday 15 September
Neighbours, Neighbourhoods and the River Space
9:00 am– 12:00 pm
Indian Sun-Kissed Snack
Fiumicina invites Charumathi Seshagiri Rao to lead a solar cooking atelier
12-3:00 pm
Presentation of recipes and tastings accompanied by live music
North/South Indian Fusion: Hindustani Melodies Accompanied by Carnatic-Style Percussion
with Prakash Ramachandran and Sarada Barthi
in collaboration with Cucina Cultura
Tuesday 18 June
Collective Building (I)
Introduction to solar technology and cooking with sun, installing the solar cooker on the Talfera River; setting up, seating, and table arrangements. The Fiumicina open-air kitchen is an extended riverside/urban infrastructure, specific to the selected site along the River Talvera, therefore resilient, adaptable and integrable. An experimental solar cooking station will be built together, where food brought in or collected along the bank can be heated and cooked. The sculptural installation offers participants an initial contact with solar energy.
Wednesday 19 June
Collective Building (II) of a Solar Kitchen
Collective construction workshop of the solar kitchen, exploration of the sundial, and details on mechanisms and handling through the playful exploration of a sustainable and healthy way of cooking, an understanding and interpretation of the weather and the movement of the sun is promoted, hinting at an adaptation to natural circumstances and, figuratively speaking, a more humble and responsible use of resources. Can we imagine that social and ecological change might concretely begin in the kitchen, rethinking the relationship we have with nature, especially as a food source?
2 pm
The First Coffee
Coffee cooked with solar energy will be available for all participants
[no-sun programme (2–4.30 pm): coffee & cake crafty-discursive workshop at Lungomare, via Rafenstein 12]
Thursday 20 June
The Solar Menu
Cooking day to prepare a full solar menu created with participants, including ingredient preparation, testing various cooking methods (steaming, boiling, baking, deep-frying); documentation of recipes and cooking methods provided as handouts/instructions. What does a climate-conscious diet look like? What methods of preparation do we know that respect resources and where do we still need to experiment and come up with new solutions? Which culinary traditions – local and otherwise – deserve to be revalued and preserved? How can we collectively use the energy that needs to be used? The workshop starts with these questions to experiment with the creation of a solar menu and ends with a collective meal.
5 pm
Come over for a snack!
Public tasting of solar-cooked snacks (in case of rain, this event will take place at Lungomare)
[no-sun programme: Herb expedition/foraging: explore and collect urban resources]
Tuesday 25 June
2–4.30 pm
The Laid Table – Cyanotype Workshop
Crafty-discursive workshop for printing tablecloths with sunlight and teaching solar cooking on the laid table.
The river space in Bolzano is valuable because it is public. It is an intermediate space, of dialogue between urban, human and natural needs. Fiumicina carefully engages this space, to remind us of its qualities and what it already offers us, such as stones and tree stumps, vegetation and animals, while respecting to work while maintaining a permeability to view, water, roots and shoots, in a collaborative process with the surrounding environment. With this in mind, we will deploy experimental techniques of creation in dialogue with it.
[no-sun programme: printing crafty-discursive workshop at Lungomare; alternative printing technique for tablecloths used as a medium to capture conversations and recipes]
Wednesday 26 June
The Solar Menu
Cooking day to prepare a full solar menu created with participants, including ingredient preparation, testing various cooking methods (steaming, boiling, baking, deep-frying); documentation of recipes and cooking methods provided as handouts/instructions.
What does a climate-conscious diet look like? What methods of preparation do we know that respect resources and where do we still need to experiment and find new solutions? Which culinary traditions, local and otherwise, deserve to be revalued and preserved? How can we collectively use the energy that needs to be used? The workshop starts with these questions to experiment with the creation of a solar menu and ends with a collective meal.
5 pm
Come over for a snack!
Public event to know more about Fiumicina on the Talvera with tasting of solar-cooked snacks.
[no-sun programme: Herb expedition / foraging: explore and collect urban resources]
Juli 2022 – Eine Offene Küche am Fluss
Jahr
2022 – ongoing
Ein Projekt von
Johanna Dehio, Johanna Padge, Mascha Fehse
Realisierung von
Lungomare
Im Rahmen von
FLUX – River interventions and explorations
Kuratiert von
Lungomare (Angelika Burtscher, Daniele Lupo)
Koordination und Produktion
Lungomare (Paola Boscaini, Elisa Del Prete, Ada Keller)
Grafikdesign
Lungomare (Chiara Cesaretti, Linsey Dolleman, Cecilia Tommasi)
Ort
Bozen
In Zusammenarbeit mit
Institut für Regionalentwicklung der EURAC Research für den partizipativen Prozess
Fotodokumentation
Lungomare (Paola Boscaini), Elisa Cappellari, Asia De Lorenzi
Mit Unterstützung von
Autonome Provinz Bozen – Abteilung Kultur, Stadt Bozen – Kulturamt, Autonome Region Trentino-Südtirol, ifa – Institut für Auslandsbeziehungen, Stiftung Sparkasse, Hotel Laurin.
